क्रीमी पम्पकिन सूप, भुने हुए कद्दूओं के साथ मिनटों में तैयार होने वाला स्वस्थ, आसान और सबसे लोकप्रिय सूप व्यंजनों में से एक है। यह मूल रूप से रसदार कद्दू, लहसुन और तले हुए प्याज सहित केवल तीन मुख्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है। यह सर्दियों के मौसम के लिए एक आदर्श मुख्य भोजन है जो दिन के किसी भी समय आवश्यक गर्मी और तृप्ति प्रदान करता है।
सामग्री
▢2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
▢1 प्याज, पतला कटा हुआ
▢2 कली लहसुन
▢2 कप 400 ग्राम कद्दू, कटा हुआ
▢½ छोटा चम्मच नमक
▢½ छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई
▢2 कप पानी
▢सजाने के लिए क्रीम
निर्देश
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। वैकल्पिक रूप से किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल या मक्खन का उपयोग करें।
- इसके अलावा 1 पतले कटे हुए प्याज को सिकुड़ने तक भूनें।
- साथ ही 2 कली लहसुन भी भून लें।
- अब 2 कप (400 ग्राम) कटा हुआ कद्दू डालें। अपनी पसंद के किसी भी कद्दू का उपयोग करें।
- साथ ही ½ छोटी चम्मच नमक और ½ छोटी चम्मच काली मिर्च भी डाल दीजिए।
- एक या दो मिनट तक भूनें जब तक कि इसका रंग थोड़ा न बदल जाए।
- इसके अलावा 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
- कद्दू को अच्छे से पकाएं और हल्का ठंडा होने दें।
- इसे ब्लेंडर में डालें और मुलायम पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
- तैयार कद्दू के सूप को कटोरे में डालें और एक बड़ा चम्मच क्रीम से सजाएँ।
- यदि आप आहार के प्रति सचेत हैं तो वैकल्पिक रूप से ग्रीक दही का उपयोग करें।
- अंत में, काली मिर्च छिड़क कर कद्दू का सूप परोसें या एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और आवश्यकता पड़ने पर आनंद लें।
