गन्ने के रस की खीर खाने में गाढ़ी, स्वादिष्ट और मलाईदार होती है। इसके साथ ही गन्ना खाने के फायदे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मिल सकते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली यानी इम्यून सिस्टम शरीर को कई तरह के संक्रमण और बीमारियों से बचाने में सहायक हो सकता है। तो जरूर गन्ने के रस से बानी इस खीर को बनाये और फैमिली व् फ्रेंड्स को सर्व करें।
सामग्री
- गन्ने का रस -1 लीटर
- बासमती चावल (30-45 मिनिट तक भिगोया हुआ )
- सूखा नारियल -1 कप (कटा हुआ)
- मूँगफली हल्की भुनी और छिली हुई (1/2 कप)
- गार्निश करने के लिए बादाम (भूनकर पीस लें)
कैसे बनाये ?
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, उसमें गन्ने का रस डालें।
- मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक या उबाल आने तक पकाएं।
- कभी-कभी, रस की सतह पर दिखाई देने वाले मैल को करछुल से हटा दें ताकि उसका रंग काला न हो जाए।
- चावल को हाथ से हल्का सा मसल लें, रस में मिला दें और अच्छी तरह मिला लें।
- ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- खीर के गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें।
- चावल को कलछी से हल्का सा मैश कर लें।
- एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें नारियल के टुकड़े और मूंगफली डालें और मध्यम आंच पर भूरा होने तक भून लें।
- नारियल और मूंगफली में से कुछ सजावट के लिए रख लें और बाकी को खीर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- खीर को सर्विंग बाउल में डालें, बचे हुए सूखे नारियल-मूंगफली के मिश्रण और बादाम से सजाएँ। सर्व करें।
