मूंगफली लड्डू, मूंगफली और पिघले हुए गुड़ की चाशनी से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय लड्डू रेसिपी है। यह एक सरल, स्वस्थ और आसान भारतीय मिठाई रेसिपी है, जिसे प्रोटीन बार या बॉल्स के रूप में भी साझा किया जा सकता है। ये लड्डू महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में लोकप्रिय हैं और आम तौर पर त्यौहारी सीज़न के दौरान बनाए जाते हैं, लेकिन इन्हें नाश्ते के रूप में भी बनाया और परोसा जा सकता है।
सामग्री
▢1¾ कप मूंगफली
▢1 बड़ा चम्मच घी/स्पष्ट मक्खन
▢1 कप गुड़/गुड
▢2 बड़े चम्मच तिल, भुने हुए
▢2 बड़े चम्मच सूखा नारियल / खोपरा, कसा हुआ
▢¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
निर्देश
- सबसे पहले 1¾ कप मूंगफली को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भून लें जब तक कि मूंगफली का छिलका अलग न हो जाए।
- अब मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा कर लें, और रगड़कर मूंगफली का छिलका अलग करना शुरू करें।
- भुनी हुई मूंगफली को मिक्सी में डालें और दरदरा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें और 1 कप गुड़ डालें।
- धीमी आंच पर चलाते रहें, जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए।
- एक मिनट तक या जब तक चाशनी झागदार न हो जाए तब तक उबालें।
- चाशनी को ज़्यादा न उबालें, 1 तार गुड़ की चाशनी की भी आवश्यकता नहीं है।
- आंच धीमी रखें और दरदरी पीसी हुई मूंगफली डालें।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल, 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल और ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें।
- तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए।
- लड्डू के मिश्रण को एक कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा करें।
- अब जब मिश्रण अभी भी गर्म/गर्म हो तब (हाथ पर चिकनाई लगाकर) लड्डू बनाना शुरू करें। क्योंकि ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है।
- अंत में, एयरटाइट कंटेनर में रखे जाने पर एक महीने तक मूंगफली के लड्डू रेसिपी का आनंद लें।
