कीटो और कम कार्ब आहार के लिए ज़ुकिनी पास्ता स्पेगेटी स्क्वैश की तुलना में स्पेगेटी के अधिक समान हैं। यदि आप पास्ता प्रेमी हैं और कम कार्ब वाला संस्करण चाहते हैं, तो इस त्वरित और बहुमुखी रेसिपी को आज़माएँ। अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
सामग्री
- 2 मध्यम तोरी/ज़ुकिनी
- 5-6 चेरी टोमेटो (आधे कटे हुए )
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़ी कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 3/4 कप परमेसन चीज़ (लगभग)
- नमक, स्वाद के लिए
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1/4 चम्मच चिली फलैक्स
- टोमेटो प्यूरी
निर्देश
- वेजिटेबल स्पाइरलाइज़र या जूलिएन पीलर का उपयोग करके तोरी को स्पाइरल या नूडल स्ट्रैंड में काटें।
- तोरी नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 3-5 मिनट। तोरी नूडल्स वास्तव में तेजी से पकते हैं, इसलिए पकाते समय एक स्ट्रैंड का स्वाद लें और तय करें कि आपको तोरी कितनी सख्त या “अल-डेंटे” चाहिए।
- तोरी नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं वरना वे गूदेदार हो जाएंगे।
- नूडल्स अलग रख दें।
- मध्यम-तेज़ आंच पर बड़े पैन को गर्म करें। मक्खन पिघलाएं, और इसमें कटे हुए चेरी टोमेटो और थोड़ा लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक सॉटे करें।
- फिर उसी पैन में थोड़ा लहसुन डालें।
- लहसुन को सुगंधित और पारदर्शी होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएं। लहसुन को जलने न दें।
- फिर टमाटर प्यूरी डालकर थोड़ी देर पकायें।
- इसके बाद पैन में नूडल्स डाल दें।
- पैन को आंच से उतार लें, परमेसन चीज़ डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर चिली फ्लेक्स डालें और गरमागरम परोसें।
