फूलगोभी पराठा उत्तर भारतीय परांठा रेसिपी है, जो स्वादिष्ट कद्दूकस की हुई फूलगोभी से भरी होती है। रोटी पूरे गेहूं के आटे से तैयार की जाती है जिसमें मसालेदार कसा हुआ गोभी का मिश्रण भरा जाता है। इसके अलावा, गोभी परांठे की कई रेसिपी हैं जो मुख्य रूप से इसकी स्टफिंग में भिन्न होती हैं। फूलगोभी पराठा आमतौर पर अचार और दही के साथ परोसा जाता है जो नाश्ते और दोपहर के भोजन के बक्से के लिए आदर्श है।
भराई के लिए:
▢2 चम्मच तेल
▢1 छोटा चम्मच अदरक
▢2 कप गोबी
▢½ छोटा चम्मच हल्दी
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
▢½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
▢½ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
▢नमक स्वादानुसार
▢2 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
पराठे के आटे के लिए:
▢1 कप साबुत गेहूं का आटा
▢नमक स्वादानुसार
▢1 चम्मच तेल या घी
▢आवश्यकतानुसार पानी गूथने के लिए
▢¼ कप गेहूं का आटा छिड़कने के लिए
▢घी या तेल आवश्यकतानुसार
निर्देश
गोबी स्टफिंग रेसिपी
- सबसे पहले तेल गर्म करें और अदरक को भून लें।
- इसके बाद कद्दूकस की हुई फूलगोभी डालें और 5 मिनट तक भूनें।
- सभी मसाले और नमक डालें। अच्छे से भून लें।
- अंत में, हरा धनिया डालें और एक तरफ रख दें।
पराठा बनाने की रेसिपी
- चपाती के आटे से एक मध्यम आकार की गेंद लें और बेल ले।
- तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।
- किनारा लें और केंद्र में लाते हुए प्लीटिंग शुरू करें।
- और प्लीट्स को बीच से दबाएं।
- इसके अलावा, थोड़ा आटा छिड़कें और चपाती के आकार का बेल लें।
भूनने की रेसिपी
- गर्म तवे पर बेले हुए परांठे को डालें और दोनों तरफ से पकाएं।
- तेल/घी भी डालें और हल्का सा दबाएं।
- अंत में, गरमा गरम गोभी परांठे को सॉस, रायता या अचार के साथ परोसें।
