भुना हुआ मखाना (जिसे फॉक्स नट्स या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है) एक स्वादिष्ट कुरकुरा और नशीला लेकिन स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता बनता है। यह मसाला मखाना रेसिपी केवल मुट्ठी भर मसालों का उपयोग करती है, और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता बनाने में केवल 10 मिनट का समय लेती है।
सामग्री
▢3 कप मखाना
▢2-3 बड़े चम्मच घी
स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले
▢¼ छोटी चम्मच नमक
▢¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
▢¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
▢¼ चम्मच धनिया पाउडर
▢¼ चम्मच लहसुन पाउडर
▢⅛ चम्मच जीरा पाउडर
निर्देश
- एक चौड़े फ्लैट पैन में (नोट्स देखें), 3 बड़े चम्मच घी डालें और इसे मध्यम धीमी आंच पर लगभग 30 सेकंड तक हल्का गर्म करें।
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ मिलाएं – ¼ चम्मच नमक, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर, ¼ चम्मच धनिया पाउडर, ¼ चम्मच लहसुन पाउडर, और ⅛ चम्मच जीरा पाउडर।
- फिर घी में मसाला पाउडर डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
- मसाला पाउडर को पहले से मिलाना और उन्हें एक साथ मिलाना सबसे अच्छा है, ताकि वे सभी समान रूप से भुन जाएं और जले नहीं।
- मसाले के पाउडर को मध्यम धीमी आंच पर लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट तक हल्का सा भुनने दीजिए.
- फिर इसमें 3 कप मखाने डालें और अच्छी तरह मिला लें, जिससे सभी मखाने पर सुगंधित घी लग जाए। इसमें 1-2 मिनट का समय लगेगा।
- मखाने को मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनिये, जब तक कि वे अच्छी तरह से भुन न जाएं।
- मखाने को भूनने के साथ-साथ इधर-उधर घुमाते रहें, ताकि मखाने अच्छे से भुन जाएं।
- यह जांचने के लिए कि वे अच्छी तरह भुने हैं या नहीं, एक-दो मखाने खा लें।
- भुना हुआ मखाना कच्चे मखाने की तरह चबाया हुआ नहीं होगा और हल्का कुरकुरा होगा।
