उपवास के लिए साबूदाना से बनी इडली एक आसान और सरल नाश्ता है । इनका सेवन आप व्रत में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में आसानी से कर सकते है। ये फास्टिंग फूड रेसिपी व्रत के लिए तैयार की जाती हैं, लेकिन यहीं तक सीमित नहीं हैं, और इसलिए इन्हें किसी भी अवसर के लिए या लंच बॉक्स के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
▢1 कप साबूदाना
▢½ कप मूंगफली
▢¼ कप राजगिरा आटा
▢1 चम्मच जीरा
▢2 मिर्च, बारीक कटी हुई
▢2 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
▢2 बड़े चम्मच नारियल, कसा हुआ
▢1 आलू, उबला और मैश किया हुआ
▢¾ कप दही
▢1 चम्मच नमक
▢1 कप पानी
▢तेल, भूनने के लिए
निर्देश
- सबसे पहले एक पैन में 1 कप साबूदाना और ½ कप मूंगफली लें।
- मूंगफली को कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर सूखा भून लीजिए।
- पूरी तरह से ठंडा करें और बारीक पीस लें।
- साबूदाना मूंगफली पाउडर को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
- ¼ कप राजगिरा आटा, 1 चम्मच जीरा, 2 मिर्च, 2 बड़े चम्मच धनिया और 2 बड़े चम्मच नारियल डालें।
- इसमें 1 आलू, ¾ कप दही और 1 छोटा चम्मच नमक भी डालें।
- 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और घोल बनाएँ।
- ढककर 10 मिनट के लिए या जब तक साबूदाना अच्छी तरह भीग न जाए, रख दें।
- अब तैयार बैटर को घी में ग्रीस की हुई इडली प्लेट में डालें।
- इसे 10 मिनिट तक स्टीम करें।
- अंत में, चटनी के साथ व्रत का नाश्ता का आनंद लें।
