लेमन राइस रेसिपी एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो पके हुए चावल, नींबू का रस, हल्दी, नमक और सरसों, करी पत्ते जैसे कई मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। यह अपने तीखे, स्वादिष्ट स्वभाव और आसानी से तैयार होने के कारण लोकप्रिय है। लंच बॉक्स, लंच या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री
- 2 और ½ कप पके हुए चावल
- 2 नींबू छोटे आकार का नींबू
- ¼ चम्मच हल्दी
- नमक
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- ½ चम्मच सरसों
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 1 बड़ा चम्मच चना दाल
- 3 बड़े चम्मच मूंगफली
- 3 लाल मिर्च
- 4 हरी मिर्च
- ⅛ चम्मच हींग
- 1 करी पत्ता
निर्देश
- चावल को पानी के अनुपात 1:2 के साथ 3 सीटी आने तक पकाएं।
- पक जाने के बाद, इसे एक चौड़े कटोरे में निकाल लें और इसमें एक चम्मच तेल और एक चम्मच नमक डालें।
- एक बार सावधानी से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- नींबू निचोड़कर रस इकट्ठा कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें सरसों डालें।
- जब वह चटकने लगे तो उसमें उड़द दाल, चना दाल, मूंगफली और लाल मिर्च डालें।
- सुनहरा होने तक तलें।
- फिर हरी मिर्च, करी पत्ता, हींग और हल्दी डालें।
- तेजी से हिलाएं और नींबू का रस डालें।
- आप चाहें तो इसमें एक बड़ा चम्मच पानी डालकर गैस बंद कर दें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे ठंडे चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- नमक, तिल का तेल इच्छानुसार समायोजित करें।
