टोमेटो सूप, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी है। ये मुख्य रूप से पके और रसीले टमाटरों और अन्य मसालों से तैयार की जाती है। इसे आम तौर पर भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा या खाया जाता है और गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय सूप रेसिपी है और स्थानीय स्वाद के आधार पर इसमें विभिन्न विविधताएं और प्रकार हैं।
सामग्री
▢1 चम्मच मक्खन
▢½ प्याज, बारीक कटा हुआ
▢2 कली लहसुन
▢1 तेजपत्ता / तेजपत्ता
▢3 टमाटर, कटे हुए
▢½ गाजर, कटी हुई
▢½ छोटा चम्मच नमक
▢1 कप पानी
▢1 चम्मच चीनी
▢½ छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई
▢2 बड़े चम्मच क्रीम/मलाई
निर्देश
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 चम्मच मक्खन गर्म करें और उसमें ½ प्याज, 2 कली लहसुन और 1 तेज पत्ता डालकर भूनें।
- 3 टमाटर, ½ गाजर कटी हुई और ½ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए।
- एक मिनट तक या टमाटर का रंग बदलने तक भूनें।
- ½ कप पानी डालें, ढककर 10 मिनट तक उबालें।
- टमाटर नरम और गूदेदार होने तक उबालें।
- तेज पत्ता हटा दें और मिश्रण को ठंडा कर लें।
- बिना पानी मिलाए मुलायम पेस्ट बना लें।
- अब टमाटर के पेस्ट को छानकर अवशेष निकाल दें।
- ½ कप पानी या स्थिरता को समायोजित करते हुए अधिक पानी डालें।
- सूप में उबाल आने दें और इसमें 1 चम्मच चीनी, ½ चम्मच काली मिर्च और ¼ चम्मच नमक डालें।
- यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं।
- आंच बंद कर दें और 2 बड़े चम्मच क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अंत में मलाईदार टमाटर का सूप पुदीने की पत्ती और क्रीम से सजाकर परोसें।
