क्रिस्पी पालक चाट आपके भोजन में पालक को शामिल करने के एक रोमांचक तरीकों में से एक है। कई लोगों को पालक का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं आता। लेकिन हम सभी जानते हैं कि इस पत्तेदार साग का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह पौष्टिक होता है। यदि आप पालक को पसंद करने से खुद को रोक नहीं सकते हैं, तो इसे पालक पत्ता चाट के रूप में खाएं। इसका ‘चटपटा’ मतलब तीखा, तीखा, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर। तो जरूर ट्राय करे पालक से बनी ये क्रिस्पी पालक चाट की रेसिपी।
सामग्री
- 10 पालक के पत्ते
- 1 चुटकी इनो फ्रूट सॉल्ट
- 1/4 कप बेसन
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप हरी चटनी (धनिया और पुदीना)
- 1/4 कप मीठी चटनी (खजूर और इमली)
- 1/4 कप लहसुन की चटनी (लाल लहसुन की चटनी)
- सेव, सजाने के लिए
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1/4 कप दही
- 1 आलू , उबालकर मैश किया हुआ
- 1 गाजर , कद्दूकस कर लीजिये
- लाल मिर्च पाउडर, छिड़कने के लिए
- जीरा पाउडर, छिड़कने के लिए
- चाट मसाला पाउडर, छिड़कने के लिए
पालक पत्ता चाट बनाने की विधि
- सबसे पहले पालक के पत्तों को को धोकर सुखा लीजिये।
- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, नमक और ईनो को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, प्रत्येक पालक के पत्ते को बेसन के घोल में डुबाकर पूरी तरह से लपेट लें और धीरे-धीरे उन्हें तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
- इन्हें एक टिशू पेपर पर निकाल लें और चाट बनाने के लिए एक प्लेट में रख लें।
- पालक पत्ता चाट बनाने के लिए तले हुए पालक पत्ता चाट को एक प्लेट में सजा लीजिये।
- एक मिक्सिंग बाउल में, कद्दूकस की हुई गाजर, मसले हुए आलू और कटे हुए प्याज को कुछ चाट मसाले के साथ मिलाएं।
- प्रत्येक तले हुए पालक के पत्ते पर गाजर-आलू-प्याज का थोड़ा सा मिश्रण रखें।
- इसके बाद, प्रत्येक पालक के पत्ते पर एक चम्मच धनिया-पुदीना की चटनी, खजूर और इमली की चटनी और लहसुन की चटनी डालें।
- इसके ऊपर एक चम्मच दही डालें।
- अंत में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें।
- सेव से सजाकर परोसें।
