बादाम शरीर के लिए पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। चाहे आप इसे कच्चा खाएं या भिगोकर, यह आप और आपकी स्वाद कलिका पर निर्भर करता है। हालाँकि, जब आपके स्वास्थ्य की बात आती है, तो आपको भीगे हुए बादाम का सेवन अवश्य करना चाहिए। बादाम को भिगोने से न केवल उसका छिलका उतारना आसान हो जाता है, बल्कि बादाम भी आसानी से सभी पोषक तत्व निकाल लेता है। इतना कहने के बाद, आइए देखें कि दोनों को एक-दूसरे से क्या अलग बनाता है और एक दूसरे से बेहतर क्यों है।
जब बादाम की बात आती है, तो कच्चे और भीगे हुए बादाम न केवल स्वाद में भिन्न होते हैं, बल्कि शरीर को मिलने वाले पोषक तत्वों की मात्रा में भी भिन्न होते हैं। जबकि कच्चे बादाम में भूरे रंग की परत होती है जिसमें टैनिन होता है जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है, भीगे हुए बादाम का छिलका उतारना आसान हो जाता है, जिससे अखरोट पोषक तत्वों को आसानी से जारी कर पाता है।
भीगे बादाम
भीगे हुए बादाम का प्राथमिक लाभ पाचनशक्ति में सुधार है। कुछ लोगों का मानना है कि भीगे हुए बादाम पेट के लिए कठोर नहीं होते हैं और सूखे बादाम की तुलना में कम सूजन या परेशानी पैदा करते हैं। भिगोने से फाइटिक एसिड के स्तर को कम करने में भी मदद मिलती है, एक एंटी-पोषक तत्व जो खनिजों के अवशोषण को रोक सकता है। इसके अलावा, भीगे हुए बादाम को अधिक पोषक तत्व वाला माना जाता है। भिगोने की प्रक्रिया से अधिक पोषक तत्व निकल सकते हैं, जिससे वे आपके शरीर के लिए अधिक जैवउपलब्ध हो जाएंगे। कुछ लोग दावा करते हैं कि भीगे हुए बादाम नरम होते हैं और उन्हें बादाम के दूध में मिलाना या व्यंजनों में शामिल करना आसान होता है।
सूखे बादाम
जैसा कि नाम से पता चलता है, सूखे बादाम अपनी मूल, असंशोधित अवस्था में बादाम होते हैं। इन्हें बादाम के पेड़ों से काटा जाता है, खोल दिया जाता है और हवा में सुखाया जाता है। ये कुरकुरे, खाने के लिए तैयार बादाम एक लोकप्रिय स्नैकिंग और स्वादिष्ट विकल्प हैं। सूखे बादाम की सुविधा इसके मुख्य फायदों में से एक है। वे शेल्फ-स्थिर होते हैं और बिना सड़ने के लंबे समय तक रखे जा सकते हैं। इसके अलावा, सूखे बादाम को आपके नियमित आहार में शामिल करना आसान है, चाहे सलाद पर छिड़का जाए, बादाम मक्खन में मिलाया जाए, या बस अकेले ही खाया जाए।
कच्चे और भीगे कौन सा बादाम बेहतर है ?
बादाम भिगोने से उनकी पाचनशक्ति में सुधार हो सकता है और कुछ पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ सकता है। आप केवल स्वाद और बनावट को भी पसंद कर सकते हैं। फिर भी, आपको इन नट्स के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए उन्हें भिगोने की ज़रूरत नहीं है।भीगे और कच्चे बादाम दोनों ही एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और स्वस्थ वसा सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
भीगे हुए बादाम क्यों हैं बेहतर और फायदेमंद?
- पोषक तत्वों से भरपूर और कच्चे बादाम से बेहतर होने के अलावा, भीगे हुए बादाम खाने के कुछ अन्य फायदे भी यहां दिए गए हैं।
- यह पाचन के लिए बेहद अच्छा है।
- यह एक स्वस्थ नाश्ता बनता है और प्रभावी वजन घटाने में सहायता करता है।
- यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आपके दिल को स्वस्थ रखता है।
- बादाम में मौजूद विटामिन ई इसे एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत बनाता है जो उम्र बढ़ने और सूजन को रोकता है।
- भीगे बादाम में विटामिन बी17 होता है जो कैंसर के मरीजों पर अद्भुत काम करता है।
