गर्मी का मौसम आ चुका है। ऐसे में बच्चे और बड़े दोनों में ही आइसक्रीम की डिमांड बढ़ जाती है। लेकिन बाजार से रोज रोज आइसक्रीम ख़रीदना न तो किफायती है, और न ही सेहतमंद। इसलिए हम आपके लिए लेकर आये है, ठंडाई आइसक्रीम की एक ऐसी रेसिपी जो आप घर पर ही तैयार कर सकते है। इस रेसिपी की ख़ास बात ये है कि स्वादिष्ट और हेल्दी होने के साथ साथ किफायती भी है।
सामग्री
आइसक्रीम के लिए
- 400 ग्राम हैवी क्रीम
- 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क (स्वीटेंड )
- ½ कप दूध
- 2 बड़े चम्मच मसाला ठंडाई
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब की सूखी पंखुड़ियां (वैकल्पिक)
ठंडाई मसाला के लिए
- ½ कप काजू
- 5 – 6 पिस्ता
- ¼ कप बादाम
- 15 काली मिर्च
- 6 – 7 इलायची
- 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज मगज
- 2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज
- 2 बड़े चम्मच गुलाब की सूखी पंखुड़ियां
- 1 बड़ा चम्मच खसखस
- 10 – 15 धागे केसर
बनाने की विधि
यदि आप स्वयं ठंडाई मसाला बना रहे हैं, तो ठंडाई मसाला के अंतर्गत सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक साथ पीसकर एक महीन पाउडर बना लें।
एक पैन में आधी हैवी क्रीम, दूध और 2 बड़े चम्मच ठंडाई मसाला डालें।
इसे धीरे-धीरे उबाल लें। 5-7 मिनट तक उबालें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
ठंडा होने पर, बाकी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क डालें।
हल्के और क्रीमी होने तक 5 मिनट तक फेंटने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
फिर इसमें पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं।
मिश्रण को फ्रीजर प्रूफ कंटेनर में डालें और कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें।
परोसने से पहले ऊपर से और पिस्ता डालें। एन्जॉय करें।
