गोभी मंचूरियन एक इंडो-चाइनीज़ ऐपेटाइज़र है और यह संस्करण आपके होश उड़ा देगा! इसमें बेहद कुरकुरी और कुरकुरी तली हुई फूलगोभी को मीठी, तीखी, चिली सॉस और ढेर सारी सुगंध के साथ लेपित किया गया है। सूखी गोभी मंचूरियन को ऐपेटाइज़र स्नैक के रूप में और गोभी मंचूरियन को मुख्य ग्रेवी के साथ परोसें। आपकी अगली पार्टी या मिलन समारोह के लिए अवश्य बनाएं।
सामग्री
उबालने के लिए:
▢4 कप पानी
▢½ छोटा चम्मच नमक
▢20 फूल गोबी / फूलगोभी
▢1 कप ठंडा पानी
बैटर बनाने के लिए:
▢¾ कप मैदा/मैदा
▢¼ कप मक्के का आटा
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
▢¼ छोटा चम्मच नमक
▢½ कप पानी
▢तलने के लिए तेल
मंचूरियन सॉस के लिए:
▢4 चम्मच तेल
▢2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
▢1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
▢1 हरी मिर्च, चीरा हुआ
▢¼ प्याज, बारीक कटा हुआ
▢¼ कप हरा प्याज, कटा हुआ
▢½ शिमला मिर्च, क्यूब
▢2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
▢1 चम्मच चिली सॉस
▢2 चम्मच सिरका
▢2 चम्मच सोया सॉस
▢¼ छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई
▢¼ छोटा चम्मच नमक
कॉर्न फ्लोर के घोल के लिए:
▢1 चम्मच मक्के का आटा
▢¼ कप पानी
कैसे बनाये गोभी मंचूरियन ?
- सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 4 चम्मच तेल गर्म करें और 2 कली लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को तेज आंच पर भूनें।
- इसके अलावा, ¼ प्याज और 2 बड़े चम्मच हरे प्याज को तेज आंच पर भूनें।
- इसके बाद ½ शिमला मिर्च डालें और हल्का सा रंग बदलने तक भूनते रहें।
- इसके अलावा 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 1 छोटा चम्मच मिर्च सॉस, 2 छोटे चम्मच सिरका, 2 छोटे चम्मच सोया सॉस, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- कॉर्नफ्लोर का घोल डालें।
- इसे तब तक अच्छे से मिलाएं जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी और पारदर्शी न हो जाए।
- इसके अलावा, तली हुई गोभी डालें।
- धीरे से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सॉस अच्छी तरह से समान रूप से लेपित हो गया है।
- अंत में, गोभी मंचूरियन को एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें। तले हुए चावल के साथ परोसें।
