गर्मी के मौसम में आम की बात न हो, ये तो नामुमकिन है।इस सीजन में अक्सर आम से मैंगो शेक, मैंगो आइसक्रीम बनाकर हम आम को एन्जॉय करते है। लेकिन आप आम की बर्फी बनाकर भी आम का लुत्फ़ उठा सकते है। आम की बर्फी बनाने में बहुत ही आसान और स्वादिष्ट है। इसे आप एक स्नैक या फिर डिजर्ट के रूप में परोस सकते है।
सामग्री
- 1 ½ कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- ½ कप दूध
- ⅓ कप चीनी
- ½ कप मैंगो पल्प या प्यूरी
- एक चुटकी हरी इलायची का पाउडर
- 5-6 पिस्ते कटे हुए
निर्देश
- एक पैन में नारियल डालें और आँच को मध्यम कर दें।
- इसे लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक यह सूख कर हल्का ब्राउन कलर का न होने लगे।
- चीनी, दूध और आम का गूदा डालें।
- मिक्स करें और लगातार हिलाते हुए तब तक पकाते रहें जब तक कि यह चमकदार हो जाये और किनारों से फैट निकलने लगे।
- आँच बंद कर दें, इलायची पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बर्फी के मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे में डालें।
- समान रूप से फैलाएं और स्पैचुला या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके सतह को चिकना कर लें।
- बारीक कटे हुए पिस्ते छिड़क कर हल्का सा दबा कर बर्फी के मिश्रण में डाल दीजिये.
- इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और जमने दें।
- एक बार सेट हो जाने पर, चौकोर टुकड़ों में काट लें और आनंद लें।
