सेब का सीजन चल रहा है। ऐसे में आप सेब का इस्तेमाल करके घर पर ही वेस्टर्न स्टाइल डेजर्ट तैयार कर सकती है। घर पर बनी एप्पल पाई सबसे आरामदायक, घरेलू मिठाइयों में से एक है। यह आसान एप्पल पाई रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बनाई जा सकती है।
सामग्री
पाई क्रस्ट के लिए
▢1 कप साबुत गेहूं का आटा – 120 ग्राम
▢½ कप मैदा – 62.5 ग्राम
▢¼ कप जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
▢⅓ कप पानी – कमरे के तापमान पर या आवश्यकतानुसार डालें
▢½ छोटी चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार
एप्पल पाई भरने के लिए
▢2 सेब (मध्यम आकार के) – छिले हुए, बीज निकले हुए और कटे हुए
▢¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी पाउडर
▢¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल
▢2 बड़े चम्मच साबुत गेहूं का आटा
▢2 बड़े चम्मच चीनी
▢1 से 2 चम्मच तेल या मक्खन
अन्य सामग्री
▢1 से 2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
▢1 से 2 चुटकी चीनी
▢2 से 3 चम्मच सोया दूध
निर्देश
पाई क्रस्ट बनाना
- सभी सूखी सामग्रियों को छान लें या एक साथ मिला लें – साबुत गेहूं का आटा, मैदा और नमक।
- जैतून का तेल मिलाएं और अपनी उंगलियों से तेल को आटे में समान रूप से मिलाएं ताकि ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता प्राप्त हो सके।
- यह चरण ठीक से किया जाना चाहिए और इसके परिणामस्वरूप परत को एक परतदार बनावट मिलती है।
- पूरा मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखना चाहिए।
- पूरे मिश्रण को एक साथ मिलाते हुए भागों में पानी डालें।
- सब कुछ इकट्ठा करके आटा गूंथ लें।
एप्पल पाई फिलिंग बनाना
- सेबों को छीलें, कोरें और टुकड़ों में काट लें।
- सेब में पिसी हुई दालचीनी, पिसा हुआ जायफल, डेमेरारा चीनी और साबुत गेहूं का आटा मिलाएं।
- अपने ओवन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस (356 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर पहले से गरम कर लें।
- अपने पाई पैन को जैतून के तेल से चिकना करें।
पाई को असेंबल करना
- अपने पाई पैन के आकार के आधार पर आटे को दो या चार बराबर भागों में बाँट लें।
- आटे के एक हिस्से को धूल लगी काम की सतह पर रखें।
- आटे को लगभग ¼ इंच मोटी एक समान परत में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें।
- बेले हुए पाई क्रस्ट में से एक को धीरे से चिकने तवे पर रखें और इसे नीचे और किनारों की ओर दबाएं।
- सेब की फिलिंग को निचली पाई क्रस्ट पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
- सेब के स्लाइस के ऊपर जैतून के तेल की कुछ बूंदें या शाकाहारी मक्खन की बूंदें डालें।
- पैन को दूसरे बेले हुए पाई क्रस्ट से ढक दें और ऊपरी क्रस्ट के किनारों को नीचे के किनारों के ऊपर और नीचे मोड़ें।
- पाई की ऊपरी परत को कांटे या चाकू से ऊपर से काटें।
- सोया दूध या किसी अखरोट के दूध से ब्रश करें और ऊपर से कच्ची चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
बेकिंग
- पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (356 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 50 से 60 मिनट तक या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
- सेब पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
