यह कर्नाटक का एक लोकप्रिय व्यंजन है और दशहरे के दिन इसे एक शुभ भोजन माना जाता है। गुड़, नारियल, चावल के आटे और गेहूं के आटे से बना यह व्यंजन दशहरे पर प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है। ये मीठा डोसा साबुत गेहूं के आटे और गुड़ से बनाया जाता है, जिसे खाकर आपको स्वर्ग का स्वाद आएगा।
सामग्री
- 1 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 3/4 कप गुड़, पाउडर
- 2 1/2 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- घी, डोसा पकाने के लिए
कैसे बनाएं ?
- वेल्लई डोसा बनाना शुरू करने के लिए, एक बड़े कटोरे में, पाउडर गुड़ को 1/2 कप पानी के साथ घोलें।
- इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 30 मिनट के बाद, अशुद्धियों को दूर करने के लिए गुड़ के पानी को छान लें।
- छने हुए गुड़ के मिश्रण में गेहूं का आटा डालें।
- इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि गुठलियां न पड़ जाएं।
- बचा हुआ 2 कप पानी डालें और मिला कर चिकना घोल बना लें।
- इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला कदम डोसा को तवे पर पकाना है।
- एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और एक करछुल घोल तवे पर डालें।
- डोसा जैसा पतला क्रेप बनाने के लिए बैटर को चारों ओर फैलाने के लिए पैन को गोलाकार गति में घुमाएं।
- इसके के चारों ओर 1/4 चम्मच घी छिड़कें और अच्छी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कुछ सेकंड के लिए दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटें और गरमागरम परोसें।
- वेल्लई डोसा को स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में या मूंगफली की चटनी के साथ नाश्ते के रूप में परोसें।
