एक पारंपरिक पैनकेक जैसी रेसिपी, पतिशप्ता एक बहुत लोकप्रिय बंगाली मिठाई रेसिपी है। पतिशप्ता एक त्वरित और आसान भारतीय मिठाई रेसिपी है, जो लगभग 30 मिनट में बन जाती है, इसलिए आप इसे नाश्ते के लिए या बिना बताए मेहमानों को परोसने के लिए नाश्ते के रूप में तैयार कर सकते हैं। आप इन्हें अपने बच्चे के टिफिन में भी पैक कर सकते हैं।
सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम चावल का आटा
- 100 ग्राम मैदा
- 1 पैकेट इंस्टेंट मिल्क पाउडर
- 150 ग्राम खजूर गुड़
- 100 मि.ली. दूध
- 1 चम्मच इलायची (3 साबूत)
- 2 चम्मच देसी घी
- स्वादानुसार नमक आवश्यकतानुसार (एक चुटकी)
- पानी
पकाने हेतु निर्देश
चावल पैनकेक बैटर
- सबसे पहले गर्म पानी में चावल का आटा, मैदा और गुड़ का घोल मिलाये। साथ ही इसमें थोड़ा सा दूध और एक चुटकी नमक मिलाना होगा।
- बैटर न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।
- इसे बिना किसी गुठली के अच्छे से मिलाने के बाद 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए।
खोया खीर
- खोया खीर बनाने के लिए, धीमी मध्यम आंच पर एक कढ़ाई लें।
- उसमें 1 लीटर दूध डालें। लगातार चलाते रहें, कुटी हुई इलायची डालें।
- जब दूध वास्तविक मात्रा से आधा रह जाए तो इसमें 2 चम्मच देसी घी और 50 ग्राम खजूर गुड़ मिला दें।
- 10 मिनट बाद इसमें इंस्टेंट मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- थोड़ी देर बाद यह खीर की तरह बन जाए (न ज्यादा गाढ़ा और न पतला) गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
पतीशप्ता बनाये
- धीमी मध्यम आंच पर एक तवा लें, उस पर थोड़ा सा तेल/घी लगाएं।
- पूरे तवे पर फैलाएं और पर्याप्त मात्रा में चावल पैनकेक बैटर डालें और इसे गोल आकार दें। एक तरफ से पकाने के बाद पैनकेक के बीच में पर्याप्त मात्रा में खोया की खीर लगाएं, अब पैनकेक को पलट कर हाथों से रोल बना लें।
- आपका स्वादिष्ट पतिशप्त पीठा खाने के लिए तैयार है।
