यह आसान मटर पुलाव एक शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन है जिसका हल्के भोजन या हार्दिक भोजन के रूप में आनंद लेना बहुत अच्छा है। मटर पुलाव में सुगंधित मसालों के साथ चावल और स्वादिष्ट मटर शामिल हैं। इसे पूरी तरह से प्रेशर कुकर में या स्टोव पर पैन में तैयार किया जा सकता है। आप मटर पुलाव को रायते के साथ या पनीर करी के साथ परोसें।
सामग्री
▢1 बड़ा चम्मच घी
▢1 छोटा चम्मच जीरा
▢5 लौंग
▢1 तेजपत्ता
▢1 सितारा
▢1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
▢10 काली मिर्च
▢3 इलायची
▢1 मध्यम आकार का प्याज, पतला कटा हुआ
▢1 छोटी हरी मिर्च, लंबाई में चीरा हुआ
▢1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
▢1 कप मटर
▢1 कप बासमती चावल, 30 मिनट भिगोया हुआ
▢1.5 कप पानी
▢नमक स्वादानुसार
निर्देश
- सबसे पहले एक कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- इसके अलावा लौंग, तेज पत्ता, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, काली मिर्च और इलायची डालें। खुशबूदार होने तक भूनें।
- इसके अलावा, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट भी भून लीजिए।
- इसके अलावा हरी मटर भी डालें और अच्छी तरह भून लें। ताजा या जमे हुए मटर डालें।
- इसके बाद इसमें कम से कम 30 मिनट तक भिगोए हुए बासमती चावल डालें और धीरे से भूनें।
- अब 1.5 कप पानी डालें।
- इसके अतिरिक्त स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- जब कुकर से प्रेशर निकल जाए तो धीरे से फुलाएं।
- अंत में, मटर पुलाव या मटर पुलाव को रायते के साथ या पनीर करी के साथ परोसें।
