दाल पापड़ी को मूंग दाल, उड़द की दाल और चावल के आटे के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। ये एक आसान और कुरकुरा स्नैक मील है। इसे आप बच्चों या बड़ो को चिप्स की जगह परोस सकती है। ये प्रोटीन से भी भरपूर है। यह एक आदर्श चाय के समय का शाम का नाश्ता है और एक कप कॉफी के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है, लेकिन इसे दाल चावल या सांबर चावल के भोजन के साथ भी साझा किया जा सकता है।
सामग्री
▢¼ कप मूंग दाल
▢¼ कप दफ़न दाल
▢2 कप चावल का आटा
▢¾ टेबल स्पून जीरा
▢½ टी चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
▢2 टेबल स्पून तिल
▢1 टी चम्मच नमक
▢2 टेबल स्पून तेल (गर्म)
▢3 मिर्च (बारिक कटी हुई)
▢2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
▢कुछ करी पत्ते (कटे हुए)
▢2 टी चम्मच खगोलीय मेथी (कुटी हुई)
▢पानी (गूंधने के लिए)
▢तेल (घुलनशील बनाने के लिए)
कैसे बनाये ?
- सबसे पहले ¼ कप मूंग दाल और ¼ कप फूरोर दाल को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- पानी से निकालकर मिक्सर जार में डालें।
- पास को पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा लें।
- ¾ बड़ा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच तिल और 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाये।
- 2 बड़े चम्मच गरम तेल डालें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा नम है, टुकड़ों में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें तैयार दाल का पेस्ट, 3 मिर्च, 2 बड़े चम्मच धनिया, कुछ करी पत्ते और 2 छोटे चम्मच कसी हुई मेथी डालें।
- बिना पानी डाले अच्छे से मिलाना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकना और मुलायम आटा गूथ लीजिये.
- इसके अलावा एक जिप लॉक बैग लें और उसे तेल से चिकना कर लें।
- एक छोटी गेंद के आकार का आटा रखें, एक कप का उपयोग करके दबाएं और चपटा करें।
- जितना संभव हो उतना पतला चपटा करें।
- पापड़ी को गरम तेल में डालिये, आंच मध्यम रखिये।
- पापड़ी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 सप्ताह तक दाल पापड़ी का आनंद लें।
