गर्म दिन में ठंडे पेय से बेहतर कुछ नहीं है। लेकिन उनमें से कई एक बोतल या कैन में नौ या 10 चम्मच चीनी के साथ आते हैं। बहुत अधिक चीनी का सेवन और उच्च चीनी वाले आहार मोटापे से जुड़े हैं। परिणामस्वरूप, शीतल पेय उद्योग लेवी, जिसे ‘चीनी कर’ या ‘फ़िज़ी पेय कर’ कहा जाता है, आपके स्वास्थय के लिए हानिकारक हो सकते है।
चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए क्यों हानिकारक है?
आप शायद जानते होंगे कि चीनी युक्त पेय आपके दांतों के लिए हानिकारक हैं। वे आपके मुंह में बैक्टीरिया पैदा करते हैं, जो एसिड उत्पन्न करते हैं जो आपके दांतों को गलाना शुरू कर देते हैं। और अधिकांश शर्करा युक्त पेय (जूस सहित) अम्लीय होते हैं, जिससे स्थिति और भी बदतर हो जाती है।
लेकिन चीनी की कहानी यहीं ख़त्म नहीं होती। पोषण पर वैज्ञानिक सलाहकार समिति की ओर से कार्बोहाइड्रेट और स्वास्थ्य की 2015 की समीक्षा से पता चला है कि उच्च चीनी वाले आहार में कैलोरी अधिक होती है, और संबंधित वजन बढ़ने से आपके दिल पर असर पड़ सकता है।
अधिक चीनी का सेवन बढ़ते वजन और मोटापे को आमंत्रित करता हैं, जिससे हृदय और संचार रोगों का खतरा बढ़ जाता है। इससे उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना भी बढ़ जाती है जो हृदय और संचार रोगों के लिए जोखिम कारक है।
यदि आपका वज़न स्वस्थ है, तो आप सोच सकते हैं कि आपको चीनी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है – यह सच नहीं है। यदि आपके आहार में बहुत अधिक शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ और पेय हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि आपको खाद्य समूहों का सही संतुलन नहीं मिल रहा है। आधिकारिक ईटवेल गाइड का वर्तमान संस्करण कहता है कि आपके आहार में शर्करायुक्त और वसायुक्त खाद्य पदार्थ और पेय की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इन्हें खाते हैं, तो आपको कुल मिलाकर या तो बहुत अधिक कैलोरी मिल रही है, या अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल रहे हैं।
क्या पेय पदार्थों में मौजूद चीनी भोजन में मौजूद चीनी से भी बदतर है?
बच्चों और युवाओं के लिए चीनी युक्त पेय चीनी का सबसे बड़ा स्रोत हैं, और वयस्कों के लिए शीर्ष पांच में हैं (कन्फेक्शनरी, जैम और स्प्रेड, बिस्कुट और केक के साथ)। चीनी युक्त पेय आम तौर पर हमें कोई पोषण नहीं देते – केवल कैलोरी प्रदान करते हैं। यह देखते हुए कि हममें से अधिकांश को कुछ वजन कम करने की आवश्यकता है, यदि नया लेवी हमें शर्करा युक्त पेय में कटौती करने के लिए प्रोत्साहित करता है। किसी भी तरह से इसका हमारे आहार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना है।
यदि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं और कर से बचना चाहते हैं, तो ऐसे पेय पदार्थों की तलाश करें जिनके लेबल पर ‘कोई अतिरिक्त चीनी नहीं’ हो, या प्रति 100 मिलीलीटर में 5 ग्राम से कम चीनी हो।
जूस और दूध पेय में मौजूद चीनी के बारे में क्या?
शुद्ध जूस में अतिरिक्त चीनी नहीं होती है, इसलिए वे नए कर से प्रभावित नहीं होते हैं, लेकिन उनमें कैलोरी अधिक होती है और उनमें मुफ्त शर्करा होती है। एक दैनिक 150 मिलीलीटर शुद्ध, बिना मीठा जूस अभी भी आपके दिन के 5 में से एक के रूप में गिना जाता है, लेकिन इसे एक से अधिक के रूप में नहीं गिना जा सकता है, इसलिए पूरे फल का एक टुकड़ा बेहतर विकल्प है।
उच्च दूध सामग्री वाले पेय, जैसे मिल्कशेक, पर कर नहीं लगाया जाएगा, क्योंकि दूध पोषक तत्व प्रदान करता है। दूध में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा के साथ-साथ, इन पेय पदार्थों में आमतौर पर अतिरिक्त चीनी होती है – एक चॉकलेट मिल्कशेक में 10 चम्मच चीनी हो सकती है, इसलिए सादा दूध एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
