चुकंदर रायता नामक इस अतिरिक्त-विशेष रेसिपी को आज़माएँ और दोपहर के भोजन में ले इस जायकेदार रायते का स्वाद। चुकंदर का खूबसूरत गुलाबी रंग इस स्वादिष्ट व्यंजन को आकर्षक लुक देता है और हर किसी को एक ही बार में इसे खाने पर मजबूर कर देता है। फाइबर, फोलेट, मैंगनीज, आयरन और विटामिन सी जैसे लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, चुकंदर रक्त प्रवाह में सुधार और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के साथ-साथ रक्तचाप के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। तो इंतजार किस बात का? आज ही अपनाये इस रेसिपी को-
सामग्री
- 2 कटे हुए चुकंदर
- 3/4 चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
- नमक आवश्यकतानुसार
- 3/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 3 कप दही (दही)
- सजावट के लिए
- 2 टहनी पुदीने की पत्तियां
कैसे बनाये चुकंदर का रायता ?
- इस स्वादिष्ट चुकंदर का रायता बनाने के लिए चुकंदर को भाप में या उबालकर तब तक पकाएं जब तक यह बहुत नरम न हो जाए।
- यह जांचने के लिए कि चुकंदर पक गया है, चाकू की नोक पर वार करें।
- अगर चाकू आसानी से अंदर चला जाए तो सब्जी पक गई है और रायते में इस्तेमाल के लिए तैयार है।
- चुकंदर को छीलकर काट लें और एक तरफ रख दें।
- इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल में दही लें।
- इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि दही चिकना न हो जाए और मसाले मिल न जाएँ।
- अब दही में कटे हुए चुकंदर डालें और चलाते रहें।
- आप गुलाबी रंग का दही बनता हुआ देखेंगे।
- कटोरे को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- पुदीने की पत्तियों की शानदार सजावट के साथ ठंडा करके बेहद स्वादिष्ट चुकंदर के रायते का आनंद लें।
