‘पनीर पालक खिचड़ी’ बहुत ही स्वादिष्ट और हैल्थी रेसिपी है। पनीर,पालक,दाल सभी मे बहुत मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो कि हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा है। इसके अलावा ये बहुत ही आसान रेसिपी है जो बच्चों से लेकर बड़ो सभी को पसंद आती है। इसे आप लंच, डिनर या ब्रेकफास्ट किसी भी समय बना सकते है।
सामग्री
- 1 कप चावल
- 3/4 कप पीली मूंग दाल
- 2 कप पालक ( अच्छे से धो कर कटा हुआ)
- 1 कप पनीर छोटे टुकड़े किये हुए
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/4 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच घी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1 सुखी लाल मिर्च (दो टुकड़े कर दे)
- 2 लौंग
- 1 इलायची
निर्देश
- दाल और चावल दोनो को अच्छे से दो से तीन बार पानी से धो कर आधे घण्टे के लिए रख दे।
- पालक में थोड़ा सा पानी डाले और पीस कर पेस्ट तैयार कर के रख दे।
- अब दाल ,चावल का सारा पानी निथार ले ।
- एक कुकर में दाल,चावल,हल्दी, स्वादानुसार नमक ,तीन कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें और कुकर का ढक्कन लगा कर तीन सीटी आने तक पकाये।
- इसके बाद इसे आंच से उतार दे। कुकर से सारी भाफ निकल जाए तो ढ़क्कन खोल दे।
- एक कढाई में घी गरम करे राई डालकर चटकाये फिर लौंग, इलायची, सुखी लाल मिर्च,अदरक,लहसुन का पेस्ट डालकर चलाये।
- अब हरी मिर्च प्याज डालकर भुने, जब प्याज भून जाए तो टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक डालकर मिक्स करें और पकने दे।
- जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो पालक का पेस्ट डालकर मिक्स करें और दो से तीन मिनट पकाये ओर पनीर डालकर मिक्स करें।
- अब तैयार पालक पनीर में खिचड़ी डालकर अच्छे से मिक्स करें एक मिनट पकाये ओर आंच से उतार कर घी डालकर गरमागरम परोसे।
