इस खिले हुए प्याज को डबल-कोटेड किया जाता है, फिर सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक डीप फ्राई किया जाता है। यह डीप-फ्राइड ब्लूमिंग अनियन एक कुरकुरा और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। मीठा और नमकीन स्वाद एक आदर्श स्नैक या साइड डिश बनता है। इसके साथ ही इसके साथ परोसी जाने वाली डिप की रेसिपी भी शामिल है।
सामग्री
डिपिंग सॉस:
- ½ कप मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच क्रीम-स्टाइल हॉर्सरैडिश सॉस
- 2 ¼ चम्मच केचप
- ¼ चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ¼ चम्मच नमक
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चुटकी लाल मिर्च
खिलता हुआ प्याज:
- 1 कप दूध
- 1 अंडा
- 1 कप मैदा
- 1 ½ चम्मच नमक
- 1 ½ चम्मच लाल मिर्च
- ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ½ चम्मच लहसुन पाउडर
- ¼ चम्मच सूखा अजवायन
- ¼ चम्मच सूखा अजवायन
- ⅛ चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 बड़ा प्याज
- तलने के लिए वनस्पति तेल
दिशा-निर्देश
डिपिंग सॉस बनाएं
- एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश, केचप, पेपरिका, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।
- आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।
फूलदार प्याज तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में दूध और अंडे को इतनी गहराई तक फेंटें कि उसमें प्याज डूब जाए।
- एक अलग कटोरे में आटा, नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, अजवायन, अजवायन और जीरा मिलाएं।
- प्याज को ऊपर और नीचे से 3/4 से 1 इंच काट लें और छिलका हटा दें।
- प्याज के बीच से 1 इंच व्यास वाला कोर निकाल लें।
- प्याज के मध्य भाग को 3/4 भाग तक काटने के लिए एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करें; 90 डिग्री घुमाएँ और फिर से काटें।
- प्रत्येक अनुभाग को तब तक आधा काटते रहें जब तक आपके पास 16 अनुभाग न रह जाएँ। ध्यान रखें कि प्याज का निचला भाग न कटे।
- पंखुड़ियों को अलग-अलग फैलाएं।
- दूध के मिश्रण में डुबोएं।
- फिर आटे के मिश्रण से अच्छी तरह लपेटें।
- पंखुड़ियों को फिर से अलग करें और उनके बीच आटे का मिश्रण छिड़कें।
- दूध के मिश्रण और आटे के मिश्रण में फिर से डुबाएँ।
- जब आप तेल पहले से गरम कर रहे हों तो पके हुए प्याज को कम से कम 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- एक गहरे फ्रायर या गहरे बर्तन में प्याज को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें।
- तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।
- गर्म तेल में प्याज को दाहिनी ओर से ऊपर की ओर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
- एक रैक या कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- डिपिंग सॉस के कटोरे में फिट होने के लिए प्याज के मध्य भाग को इतना चौड़ा खोलें और गरमागरम परोसें।
