झटपट नाश्ते में बनाये, गुजरात की लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश “सूजी का ढोकला”

सूजी का ढोकला, गुजराती व्यंजनों का एक शाकाहारी नाश्ता है। ढोकला रेसिपी आमतौर पर नाश्ते, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि शाम के नाश्ते के लिए भी परोसी जाती है। आम तौर पर ढोकला रेसिपी बेसन या चने के आटे से तैयार की जाती है, लेकिन यह रेसिपी एक वैकल्पिक है और रवा या सूजी से तैयार की जाती है।

सामग्री

ढोकला बैटर के लिए:

▢1 कप रवा/सूजी, दरदरा
▢1 कप रवा/सूजी, बारीक
▢1 कप दही
▢2 मिर्च, बारीक कटी हुई
▢1 चम्मच अदरक का पेस्ट
▢1 चम्मच चीनी
▢¾ छोटा चम्मच नमक
▢चुटकी हींग
▢½ कप पानी
▢1 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट

तड़के के लिए:

▢2 बड़े चम्मच तेल
▢1 चम्मच सरसों
▢½ छोटा चम्मच जीरा
▢2 बड़े चम्मच तिल
▢2 मिर्च
▢कुछ करी पत्ते
▢चुटकी हींग
▢¼ कप पानी
▢1 चम्मच चीनी
▢¼ छोटा चम्मच नमक
▢1 चम्मच नींबू का रस
▢2 बड़े चम्मच नारियल, कसा हुआ
▢2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ

निर्देश

• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप मोटा रवा, 1 कप बारीक रवा लें।
• 1 कप दही, 2 मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच चीनी, ¾ छोटा चम्मच नमक और चुटकी भर हींग डालें।
• यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि सभी चीजें अच्छी तरह से मिल गई हैं।
• अब ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• ढककर 20 मिनट के लिए या जब तक रवा अच्छी तरह भीग न जाए, रख दें।
• इसके अलावा, 1 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
• इससे बैटर झागदार हो जाता है।
• बैटर को तुरंत एक बर्तन में डालें।
• चिपकने से रोकने के लिए बटर पेपर से ग्रीस और लाइन करना सुनिश्चित करें।
• इसे स्टीमर में रखें और 20 मिनट तक या इसमें डाली गई टूथपिक साफ होने तक भाप में पकाएं।
• तड़का तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें. 1 छोटा चम्मच सरसों, ½ छोटा चम्मच जीरा, 2 बड़े चम्मच तिल, 2 मिर्च, कुछ करी पत्ते और चुटकी भर हींग छिड़कें।
• ¼ कप पानी, 1 चम्मच चीनी, ¼ चम्मच नमक और 1 चम्मच नींबू का रस डालें।
• अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
• तड़के को ढोकले के ऊपर डालें।
• इसके अलावा, ऊपर से 2 बड़े चम्मच नारियल और 2 बड़े चम्मच धनिया डालें।
• अंत में, हरी चटनी के साथ इंस्टेंट रवा ढोकला का आनंद लें।