ओट्स एण्ड ग्रीन मूंग दाल दही वड़ा रेसिपी उन लोगों के लिए एक ऐसी रेसिपी है जो कुछ स्वस्थ लेकिन पौष्टिक खाने की लालसा रखते हैं। दही वड़ा का स्वाद सामान्य दही वड़े से अलग होता है जो उड़द की दाल के साथ होता है। ओट्स एण्ड ग्रीन मूंग दाल दही वड़ा रेसिपी को स्टार्टर के रूप में या होली जैसे किसी उत्सव के अवसर पर नाश्ते के रूप में या चाट पार्टी में भेल पुरी, पानी पुरी और सेव पुरी के साथ परोसें।
सामग्री
वड़े के लिए
- 1 कप ग्रीन मूंग दाल (संपूर्ण )
- 1/2 कप सफेद उड़द दाल (संपूर्ण )
- 1/2 कप इंस्टेंट ओट्स
- नमक स्वाद के लिए
दही मिश्रण के लिए
- 1 कप दही
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- पानी
गार्निश के लिए
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर ( धानिया )
- 4 बड़ा चम्मच हरा मूंग स्प्राउट्स
पकाने की विधि
- लगभग 8 घंटे या रात भर के लिए पानी में काले मूंग दाल और उरद दाल को भिगो दे।
- एक बार मिक्सर में दोनों दालों को एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।
- ओट्स को रोस्ट कर लें।
- भुने हुए ओट्स को भी दही भल्लो के मिश्रण में डाल दे।
- एक कटोरे में दही और पानी मिलाएं, चीनी जोड़ें और इसे अच्छी तरह से चिकना करें।
- इसे रेफ्रिजरेटर में रख कर छोड़ दें।
- वडा को तलने से पहले इसमें नमक और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- वड़े का बैटर ले कर छोटे छोटे गोले तेल में तल ले।
- इसे लगभग 2 मिनट तक पकाएं और इसे पलट दें।
- फिर लगभग 2 मिनट के लिए फिर से पकाएं जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए.
- एक बार उन्हें बाहर ले जाने और पानी में छोड़ दें।
- इन्हे लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
- सर्व करने के लिए, इमली और खजूर की चटनी तथा धनिया पुदिना चटनी कुछ चाट पाउडर डालें।
