सोया ग्रेन्यूल्स का उपयोग कर आप एक लोकप्रिय प्रोटीन-युक्त शाकाहारी सोया कीमा संस्करण बना सकती है। रेसिपी मटन या चिकन कीमा के समान बनाई जाती है जहां सोया ग्रेन्यूल्स को बारीक काट कर भून लिया जाता है। सोया कीमा को आदर्श रूप से रोटी या चपाती या पाव के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और यह प्रोटीन से भरपूर एक संपूर्ण भोजन बन जाता है।
सामग्री
सोया पकाने के लिए:
▢4 कप पानी
▢1 चम्मच नमक
▢1 कप सोया चंक्स
करी के लिए:
▢1 बड़ा चम्मच घी/स्पष्ट मक्खन
▢1 चम्मच जीरा
▢1 इंच दालचीनी
▢5 लौंग
▢2 फली इलायची
▢1 मिर्च, चीरा हुआ
▢3 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
▢1 प्याज, बारीक कटा हुआ
▢1 चम्मच अदरक का पेस्ट
▢¼ छोटा चम्मच हल्दी
▢¾ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
▢¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢½ छोटा चम्मच गरम मसाला
▢1 कप टमाटर का गूदा
▢¼ कप दही/दही, फैंट लीजिये
▢½ छोटा चम्मच नमक
▢¼ कप पानी
▢2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
निर्देश
- एक बड़ी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें और मसाले भूनें।
- इसके अलावा 1 मिर्च, 3 कली लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसमें 1 प्याज और 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आंच धीमी रखते हुए इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ¾ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर और ½ छोटी चम्मच गरम मसाला डाल दीजिए।
- मसाले की खुशबू आने तक भूनिये।
- इसके अलावा, 1 कप टमाटर का गूदा डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
- मसाला पेस्ट से तेल अलग होने तक पकाएं।
- आंच धीमी रखते हुए ¼ कप दही डालें और तेल अलग होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
- मिश्रित सोया चंक्स, ½ छोटा चम्मच नमक डालें और 5 मिनट तक भूनें।
- अब ¼ कप पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट तक या जब तक सोया अच्छी तरह से पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
- अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिये की पत्तियों से सजाकर रोटी या पाव के साथ सोया खीमा का आनंद लें।
