चुकंदर का हलवा, चुकंदर, खोवा और चीनी से बनी दिलचस्प और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय मिठाइयाँ या डेज़र्ट रेसिपी है। चुकंदर में पर्याप्त मात्रा में मिठास होती है और इसलिए इस मिठाई को कम मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है और अंततः यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। यह आम तौर पर उत्सव, दावत या त्योहार के दौरान बनाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है।
सामग्री
हलवे के लिए:
▢2 बड़े चम्मच घी
▢4 कप चुकंदर, कसा हुआ
▢1 कप दूध
▢¼ कप चीनी
▢6 काजू, कटे हुए
▢¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
इंस्टेंट खोवा या मावा के लिए (आधा कप):
▢1 चम्मच घी
▢¼ कप दूध
▢½ कप दूध पाउडर
निर्देश
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और 4 कप चुकंदर डालें।
- 2-4 मिनट तक भूनें।
- अब 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
- तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए और चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए।
- इसके अलावा, ¼ कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5 मिनिट तक पकाने के बाद हलवे से घी अलग होने लगता है।
- ½ कप मावा या खोवा डालें।
- साथ ही, 6 काजू और ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दीजिए। अच्छी तरह से मिलाये।
- अंत में, अधिक खोवा और सूखे मेवों के साथ चुकंदर के हलवे का आनंद लें।
