गोभी पराठा, एक लोकप्रिय भरवां भारतीय पराठा रेसिपी जो मसालेदार फूलगोभी से भरी होती है। फूलगोभी पराठा आमतौर पर अचार और दही के साथ परोसा जाता है जो नाश्ते और दोपहर के भोजन के बक्से के लिए आदर्श है।
सामग्री
भराई के लिए:
▢2 चम्मच तेल
▢1 छोटा चम्मच अदरक
▢2 कप फूलगोभी, कसा हुआ
▢½ छोटा चम्मच हल्दी
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
▢½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
▢½ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
▢नमक स्वादानुसार
▢2 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
पराठे के आटे के लिए:
▢1 कप साबुत गेहूं का आटा
▢नमक स्वादानुसार
▢1 चम्मच तेल या घी
▢आवश्यकतानुसार पानी गूथने के लिए
▢¼ कप गेहूं का आटा छिड़कने के लिए
पराठा सेकने के लिए:
▢घी या तेल आवश्यकतानुसार
निर्देश
गोबी पराठा की स्टफिंग तैयार करें
- सबसे पहले तेल गर्म करें और अदरक को भून लें।
- इसके बाद कद्दूकस की हुई फूलगोभी डालें और 5 मिनट तक भूनें।
- इसके अलावा सभी मसाले और नमक डालें। अच्छे से भून लें।
- अंत में, हरा धनिया डालें और एक तरफ रख दें।
गोभी पराठा बनाना
- सबसे पहले, चपाती के आटे से एक मध्यम आकार की गेंद लें, लगभग 5 इंच व्यास में बेल लें।
- तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।
- किनारा लें और केंद्र में लाते हुए प्लीटिंग शुरू करें।
- और प्लीट्स को बीच से दबाएं।
- इसके अलावा, थोड़ा आटा छिड़कें और चपाती के आकार का बेल लें।
गोभी पराठा भुने
- सबसे पहले गर्म तवे पर बेले हुए परांठे को डालें और दोनों तरफ से पकाएं।
- तेल/घी भी डालें और हल्का सा दबाएं।
- अंत में, गरमा गरम गोभी परांठे को सॉस, रायता या अचार के साथ परोसें।
