भारतीय अपनी पसंदीदा रोटियों और रोटियों के बिना एक दिन भी नहीं गुजार सकते। हालाँकि हम परंपरागत रूप से मुख्य भोजन बनाने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करते रहे हैं, अब समय आ गया है कि हम एक बेहतर विकल्प पर स्विच करें। इस मामले में मल्टीग्रेन आटा एक आदर्श विकल्प है। मल्टीग्रेन आटे से आप वही मुख्य भोजन बना सकते हैं लेकिन यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। मल्टीग्रेन आटा गुणकारी अनाजों का मिश्रण है। इसमें केवल गेहूं ही शामिल नहीं है बल्कि अन्य अनाज भी शामिल हैं जो अपने साथ विविध प्रकार के लाभ लेकर आते हैं।
फायदे
मल्टीग्रेन आटे के कई फायदे हैं, यही कारण है कि इसे अन्य अनाज के आटे की तुलना में एक अलग नजरिये से देखा जाता है। आइये इनमें से कुछ फायदों पर एक नजर डालते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
मल्टीग्रेन आटे में अन्य आटे की तुलना में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। सोयाबीन, रागी और क्विनोआ का समावेश इसे एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाता है। इन सामग्रियों के स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्व मल्टीग्रेन आटे के साथ भी परोसे जाते हैं। यह न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और पौधों के यौगिकों से भी भरपूर है।
आसानी से पचने योग्य
मल्टीग्रेन आटा आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, यही कारण है कि यह पाचन तंत्र के समुचित कार्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह आटा पचाने में आसान है और फिर भी आपको लंबे समय तक तृप्त महसूस कराने में मदद करता है। यह शरीर की मेटाबॉलिज्म प्रक्रिया को बेहतर बनाता है और आसानी से ऊर्जा उत्पन्न करता है। सक्रिय और स्वस्थ जीवनशैली के लिए मल्टीग्रेन आटा उपयुक्त विकल्प है।
मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद
जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उनके लिए मल्टीग्रेन आटा सबसे अच्छा आटा विकल्प है। आमतौर पर भोजन के बाद शुगर का स्तर बढ़ जाता है और यह मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा संकेत नहीं है। मल्टीग्रेन आटा शर्करा के स्तर में बढ़ोतरी को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह इंसुलिन संवेदनशीलता को भी बढ़ावा देता है।
वजन घटाने में सहायक
गेहूं के आटे में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। भले ही यह स्वस्थ और पौष्टिक है, लेकिन कभी-कभी यह वजन बढ़ाने में अधिक योगदान देता है। मल्टीग्रेन आटे में कार्बोहाइड्रेट कम और अन्य आवश्यक पोषक तत्व अधिक होते हैं। यदि आप अपने वजन घटाने वाले आहार में गेहूं के आटे को शामिल करना चाहते हैं तो इसे मल्टीग्रेन आटे के साथ करें।
सूजन और हृदय रोगों को रोकता है
आपके कुल कार्बोहाइड्रेट सेवन का सीधा संबंध आपके हृदय रोगों या स्ट्रोक से पीड़ित होने के जोखिम से है। मल्टीग्रेन आटे में साबुत अनाज हृदय रोगों के खतरे को काफी हद तक कम करता है। मल्टीग्रेन आटा हृदय के लिए स्वस्थ खाद्य उत्पाद माना जाता है क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय के समुचित कार्य पर नज़र रखता है।
गेहूं के आटे से बेहतर मल्टीग्रेन आटा क्यों है?
साबुत गेहूं का आटा स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है, इसका एक बेहतर विकल्प मल्टीग्रेन आटा है। चूंकि मल्टीग्रेन आटा एक से अधिक प्रकार के आटे का मिश्रण है, यह शरीर की कई आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करता है। गेहूं के आटे की रिफाइनिंग प्रक्रिया के दौरान चोकर निकाल दिया जाता है जिससे इस आटे में विटामिन और खनिजों की कमी हो जाती है। मल्टीग्रेन आटे में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक चोकर होता है।
