फिरनी का स्वाद जितना मजेदार होता है, उतना ही आसान इसे बनाना है। फिरनी यानी पिसे हुये चावलों की खीर जिसमें आप अपने मनपसन्द सूखे मेवे डाल सकते है। यदि आपका उपवास है तो आप रेगुलर चावलों की जगह समां के चावलों का इस्तेमाल करके इसे बना सकते है। बस आपके पास दूध, चीनी और सूखे मेवे हों। यदि सूखे मेवे न हों तो ताजा फल तलाशिये, फल नहीं तो जैम या जैली को मिस करके भी आप फिरनी को नये स्वाद में झटपट बना सकते है। तो आईये आज केसर का इस्तेमाल कर बनाते हैं केसरी फिरनी –
सामग्री
- समा के चावल – 1/2 कटोरी (छोटी कटोरी)
- चीनी – 4 बड़े चम्मच
- दूध – 3/4 लीटर
- हरी इलाइची – 4
- बादाम – 10 (पिसे हुए)
- केसर- एक चुटकी
निर्देश
- समां के चावल को धोकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें।
- फिर इसे इलाइची के साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब एक भारी तले वाले पैन में दूध गर्म करें।
- अब उसमें चावल का पेस्ट, पिसे हुए बादाम और केसर के धागे डालें।
- चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।
- धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
- जब यह लगभग पक जाए तो इसमें चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएं।
- 2-3 मिनट तक पकाएं। अब गैस बंद कर दीजिये।
- इसे ठंडा होने दें और इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें।
- केसर के धागों से सजाएं और फ्रिज में रखें।
- ठण्डा करके परोसें ।
